Nomadic Space 流浪空間

*內有據透請斟酌閱讀*

小說改編成電影可以讓文字轉變為具象的畫面，但礙於時間長度，要不是必須忍痛剪掉許多故事情節、就是硬塞太多造成故事不連貫。先看完原著再看完電影之後，我認為《夕霧花園》最值得嘉許的就是劇本改編的非常成功，稍微將故事修改之後，更適合兩小時內起承轉合的觀影體驗，但又忠實呈現原著的精神。

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我一翻開 A Malaysian Journey 就陷進了他的文字裡，不只是著迷於他的文筆和知識，更是打從心底的認同他對於馬來西亞的真心關懷。可惜他已經過世了。要是我能早一點翻開他的書，或者他能多活一兩年，也許我就可以拿著書去簽書會，親口問他：你願意讓我翻譯你的書嗎？我真希望中文讀者也能認識你！

除了第一本 Pangkor: Treaure of the Straits之外，另外三本我都讀了，由於這三本是自傳交錯馬來西亞的近代史，所以三本照著順序閱讀也可以感受到作者本人從年輕到退休後的轉變。

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本文的用意並不是美食指南，不會推薦任何指定餐廳，如果你讀完反而覺得更糊塗的話那就對了，因為馬來西亞的美食就是這麼多元而一言難盡。馬來西亞的美食反映出其多元文化組成。三大族群分別為：馬來人、華人、印度人，但食物的派系卻更多，還有娘惹料理、媽媽檔和葡式料理。

馬來料理用很多的椰漿和東南亞當地香料入菜，例如香蘭葉。因為馬來人信奉伊斯蘭教，馬來料理一律都是清真食品。以椰漿飯為代表，白飯用椰漿和香蘭葉煮的蓬鬆香甜，配上炸的脆脆的花生小魚乾、參峇辣椒醬、蛋和小黃瓜，就是最棒的早餐。椰漿飯的經典絕配是仁當雞！仁當是一種咖哩，把雞肉在裡面燉煮到湯汁收乾，軟嫩多汁的雞肉外面裹著濃到不行的咖哩，會讓人一口接著一口，不小心就吃掉一大碗椰漿飯！有一位馬來裔的參賽者在英國Master Chef烹飪比賽裡做了這道菜，英國的評審主廚有眼不識泰山，居然講出超扯的評語：「雞肉的皮居然不脆，這個根本不能吃。」被網友罵翻，仁當雞又不是肯德基，皮會脆才奇怪呢！如果沒有時間去吃椰漿飯專賣店的話，每天早上都可以在街頭看到馬來婦女販售椰漿飯，可以去跟他們買一包試試看，他們會把椰漿飯和小菜用香蘭葉包起來，是最方便的早餐外帶包！

華人料裡是台灣人吃起來最習慣的美食，華人飲食幾乎沒有忌諱，雞羊豬牛內臟都吃的到。燒鴨、叉燒飯就跟台灣的便當差不多，海南雞飯也很難踩到雷，但炒粿條和肉骨茶就會差很多了，好的炒粿條會黑嘛嘛的很醜，但是味道超級好，大鍋翻炒讓粿條均勻的和醬料配菜炒在一起，帶一點微微的焦香，這才是最完美的狀態，技術不好的話炒粿條很容易黏在鍋子上燒焦，他們只能多加很多醬汁讓粿條不要黏住，吃起來濕濕軟軟的就不及格了。肉骨茶的靈魂就是湯頭，饕客第一件事一定是先拿起湯匙喝一口，沉思三秒之後嚴肅的宣布：「湯頭還可以。」肉骨茶本身就有分很多派別，有蒜頭為主的也有其他中藥材為主的，當地人如果家裡要煮的話是可以到中藥行去買肉骨茶專用藥材包的，類似台灣人「滷包」的概念。雖然說大排檔通常都會有肉骨茶的檔口，但如果時間夠的話，還是建議去肉骨茶專賣店吃一頓完整的肉骨茶大餐。

馬來西亞盛產錫，皇家雪蘭莪是馬來西亞最有名的錫器品牌，我一直以為「皇家雪蘭莪」是雪蘭莪州屬皇室所有的品牌，後來才知道並不是，這是由華人建立的品牌，原本的名稱是「雪蘭莪錫器」，1979年之後雪蘭莪的蘇丹正式給予皇室認證，1992年公司正式更名為「皇家雪蘭莪」。

解釋這麼多只是順便一起介紹，雪蘭莪是馬來西亞一個州屬，皇家雪蘭莪錫器、皇家雪蘭莪俱樂部、皇家雪蘭莪高爾夫球俱樂部等等，以上這些並不是連鎖企業，他們只是剛好都以雪蘭莪為名然後又都獲得皇室認證，彼此沒有相關。

因緣際會下，認識了Grace，他聽到我久聞大名卻一直沒時間參觀遊客中心，立刻提議隔天帶我去！

皇家雪蘭莪遊客中心本身可以免費參觀館藏區，手作體驗才須另外付費。這裡真的很適合帶小孩參觀，可以學習一些關於採錫的知識，還可以複習小時候很討厭的化學元素表。透過一些古時候的錫做成的錢幣也可以略略知道一點馬來西亞歷史：馬來西亞產錫，錫在過去是可以直接交易的貨幣，他們會用錫做成各種造型，例如鱷魚或金錢樹，要付錢的時候就巴下一隻腿或巴下一塊金錢葉子，秤重來交易。錫本身是很軟的金屬，純錫做成的東西真的可以直接拔斷，但是現在的復刻版都是加了銻和銅的合金，這樣才可以做成生活器具比較實用，免得倒個茶太用力就把茶壺把手捏斷之類的。